需要准备的食材：油麦菜、蒜片、干红辣椒。
需要准备的调味料：食用油、蚝油、食盐。
首先，将油麦菜洗净，清洗油麦菜的时候先把底端根部切掉，然后把叶子和根部劈开清洗，这样能有效地去除根部看不见的泥土和污垢。
然后把洗净的油麦菜切成长点段，切点蒜片，你也可以拍成蒜末。
锅中放油，油开下入蒜片和干红辣椒，翻炒，炒出香味儿，倒入蚝油炒香。
然后放入油麦菜，大火翻炒。
需要注意的是一定要大火翻炒
炒至油麦菜断生，加入食盐继续翻炒。
最后出锅装盘
油麦菜口味独特，口感清脆鲜嫩，非常适合火气大的时候，味道清香，十分鲜美。