Happy Easter Day
复活节是一个西方的重要节日，在每年春分月圆之后第一个星期日。节日期间人们互赠复活节彩蛋，象征生命和繁荣。
由于每年的春分日都不固定，所以每年复活节的具体日期也不确定。今年的复活节是在4月9日，即本周日。
复活节的节日象征有复活节彩蛋和复活节兔。鸡蛋它预示着新生命的降临，人们相信新的生命一定会从中冲脱出世。而兔子具有很强的繁殖能力，大家视它为新生命的创造者。
许多家庭还会在花园草坪里放些彩蛋，让孩子们玩找彩蛋的游戏。亦或者扮演成兔子，各种各样丰富的过节形式，都非常特别。
复活节吃羊肉、面包、火腿、火鸡、蔓越莓酱、苹果派等传统食物。
传统的复活节食物有两部分。一部分是家庭自己做的面包和火腿。复活节前，每家每户的主妇们都会做很多各式各样的面包和火腿，在复活节当天与彩蛋一起带到教堂和大家分享。
今天就用羊肉搭配开心果和樱桃，来推荐一款节日限定菜谱。
复活节
红烧羊腿配樱桃开心果法罗
份量
4人份
食材
红烧羊腿
4块羊腿肉（最好是后腿肉）
1瓶仙粉黛酒
2夸脱浓缩鸡汤
1根胡萝卜，切碎
1颗洋葱，切丁
1头大蒜
2根芹菜茎
5根大葱，去皮
一枝迷迭香
一枝百里香
一束欧芹
樱桃开心果法罗
1杯法罗麦片
2杯鸡汤
2汤匙盐
1片月桂叶
3/4杯樱桃，去核
2汤匙欧芹
半杯鸡汤
2汤匙黄油
2汤匙去壳开心果，切碎
3汤匙开心果碎
1汤匙开心果油
开心果酱
1汤匙去壳开心果，切碎
1汤匙帕尔玛干酪，磨碎
1汤匙欧芹，切碎
步骤：
制作红烧羊腿
在一个大厚底锅或是铸铁锅中煎羊腿，煎至四面上色，然后取出羊腿；锅中油脂不要倒出，将胡萝卜、芹菜、洋葱、大葱和大蒜倒入锅中翻炒，炒至洋葱呈半透明；然后加入羊腿和仙芬黛酒，煮至酒几乎干透；再加入鸡汤，小火煮至羊腿完全变软和脱骨。取出羊腿放置盘中，将锅中的鸡汤和葡萄酒煮至酱汁的浓度，不要太稀，并加入香叶，最后用盐和胡椒调味。将羊腿放回锅中继续炖一下，准备装盘。
制作樱桃开心果法罗
将法罗燕麦和鸡汤、月桂叶、盐一起用小火煮，煮约30分钟；煮好后将法罗燕麦铺在羊皮纸上冷却。将樱桃去核并切成四分之一的小块。
制作开心果酱
将欧芹和烘烤后的开心果切碎，并加入帕尔玛干酪碎。
摆盘
将法罗、樱桃、黄油和开心果碎倒入鸡汤中加热，最后加入欧芹碎。将羊腿放在法罗上，并在上方淋上开心果酱；在羊腿和法罗四周淋上红烧汁调味，最后淋上开心果油。