早餐是我们一天之中最重要的一餐，它能够为我们补充能量，促进新陈代谢，让我们精神饱满地开始新一天的学习和工作。

当今年轻人谈到早餐时，通常会选择前往早餐店，然而这种做法带来的卫生安全和营养成分的影响是无法确定的。

我们都知道，“一日之计在于晨”，只有在早上认真进食，才能提高一整天的学习和工作效率。

而对于未成年和中老年人，早餐更是必不可少的，但是，为了赶时间，很多人会选择吃快餐或者随便在街上买个包子来填饱肚子。

这些东西虽然方便，但是营养价值比较低，并不能满足身体所需。只有通过营养丰富的早餐进补，才能启动身体全新的运转。

今天就给大家介绍5种简易的早餐菜谱，每天换着做，一周不重样！下面一起来看看吧。

1.奶香玉米饼

材料：玉米粉、牛奶、鸡蛋、鸡蛋清、青椒、洋葱、盐、油。

步骤：

1）将玉米粉、牛奶、鸡蛋、鸡蛋清搅拌均匀。

2）将青椒和洋葱切成小丁。

3）将青椒和洋葱加入搅拌好的玉米糊中，再加入适量盐调味。

4）将平底锅加热，倒入少许油，将玉米糊倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。

2.菠菜鸡蛋羹

材料：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

步骤：

1）将菠菜洗净后切碎。

2）将鸡蛋打散后加入一定量的盐拌匀。

3）将锅加热，加入少量油，待油热后将菠菜放入锅中翻炒。

4）待菠菜完全变软后，将鸡蛋液倒入锅中搅拌，小火煮至鸡蛋凝固后即可关火。

3.杂粮鸡蛋卷

材料：鸡蛋、杂粮粉、水、盐、油。

步骤：

1）将鸡蛋打散，加入适量的杂粮面粉和清水搅拌均匀。

2）将平底锅加热，倒入少许油。

3）将搅拌好的蛋液倒入锅中，转动锅身使蛋液均匀在锅底铺开。

4）等蛋液开始凝固后，将锅铲子沿着锅边翻起，将一侧卷成卷状，然后继续翻卷成一个完整的卷。

5）再将卷切成小段即可。

4.蔬菜小米粥

材料：小米、红薯、胡萝卜、西兰花、盐、鸡精、生姜、葱花、油。

步骤：

1）将小米浸泡半个小时，然后洗净。

2）将红薯、胡萝卜和西兰花切成小块。

3）将生姜切成片，葱切成葱花。

4）将适量的油加热，放入生姜片、葱花，煸炒出香味后放入小米，再加上适量清水煮至开锅。

5）将红薯和胡萝卜放入锅中，小火煮至小米变得软糯。

6）将西兰花放入锅中，再煮两分钟。

7）加入适量盐、鸡精调味就可以食用了。

5.虾仁鸡蛋豆腐羹

材料：鸡蛋、虾仁、豆腐、盐、油。

步骤：

1）将豆腐放在碗中轻轻压成泥状。将虾仁剁成粒状。

2）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3）将虾仁和豆腐泥加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

4）将平底锅加热，加入少量油。

5）将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，小火煮至鸡蛋凝固。

6）待羹凉后，切成小块即可食用。